Entrées

Terrine de foie gras de canard à la tapenade et pain grillé

22€

Tataki de bœuf mariné, sauce Ponzu et déclinaison de choux croquants

21€

Gambas aux cacahuètes et miso, salade croquante de carottes, pousses de soja et oignons rouge

21€

Millefeuille de Harengs aux deux pommes et gelée de Granny Smith

20€

Plats

Viandes

Suprême de Pintade aux Langoustines et tartare d’algues, riz collant

31€

Tournedos “comme un tartare”, sauce chimichuri et polenta crémeuse aux pleurotes

(viande d’origine Française)

36€

Poissons

Pavé de saumon laqué, à la bière brune, sirop d’érable et purée de lentilles corail

28€

Aile de raie aux câpres, vanille et patates douces

25€

Fromages 12€

Plateau de fromage de nos régions (Comté, Camembert, Sainte-Maure-De-Tourraine et Fourme d'Ambert)

Desserts 12€

Notre chariot de pâtisseries du moment

Menu carte 45€ (5€ en supplément pour le foie gras et 5€ en supplément pour le tournedos de boeuf)

Une entrée et un plat principal de "La Carte"

Entrées

Marbré de haddock au céleri et sauce aux fruits de la passion

Ou

Flan de parmesan, crème de potimarron et croustillant de parmesan

Plats

Mignon de porc, caramel à la moutarde ancienne et pommes fondantes

Ou

Pavé de lieu aux panais et champignons grillés

Desserts ou Fromages

Plateau de fromages de nos régions (Comté, Camembert, Sainte-Maure-de-Touraine et Fourme d’Ambert)

Ou

Notre chariot de pâtisseries du moment

Entrées

Velouté de potimarron et Magret fumé

Ou

Saumon fumé maison, mariné à l’aneth et pain grillé

Ou

Taboulé de quinoa et feta

Plats

Burger maison (oignons, fromage, pickles) et pommes frites

(viande d’origine Française)

Ou

Sauté de bœuf bourguignon et légumes racines

Ou

Filet de lieu aux cocos de Paimpol

Ou

Suggestion pour nos hôtes

Fromages ou Desserts

Plateau de fromages de nos régions (Comté, Camembert, Sainte-Maure-de-Touraine et Fourme d’Ambert)

Ou

Notre chariot de pâtisseries du moment

Entrées

Tartine de foie gras et salade de laitue

Ou

Toast de saumon fumé et salade de laitue

Plats

Faux-filet grillé et pommes frites

Ou

Cabillaud et pommes frites

Desserts

Glace au chocolat maison

Ou

Salade de fruits

Ou

Tarte aux pommes

Menu Pivoine (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Ballotine de volaille fermière, féta, tomates confites et olives

Ou

Gambas grillées, houmous de betteraves rouges, sésames et agrumes

Plats

Magret de canard rôti au poivre de Séchuan, mousseline de patates douces,
sauce au miel

Ou

Pavé de cabillaud, risotto aux petits légumes, fondu de poireaux aux amandes et crème de parmesan

Desserts

Entremet poire chocolat et Caramel laitier

Ou

Entremet macaroné aux fruits de saison

Eaux minérales, café et mignardises

Prix TTC 56€

 Menu Iris (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Terrine de foie gras de canard, tapenade et pain grillé maison

Ou

Tartare de saumon et mangue au citron vert et salicorne

Plats

Médaillon de veau rôti, sauce forestière et pommes darphin et bouquet de légumes

Ou

Escalope de bar rôti, tarte fine à la tomate et basilic, coulis d’olives noires et pesto

Desserts

Succès au praliné et noisettes caramélisées

Ou

Amandine Sablée aux mangues et chantilly Vanille

Eaux minérales, café et mignardises

Prix TTC 60€

Menu Safran (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Opéra de foie gras, mangue passion et pain d’épices

Ou

Noix de Coquilles Saint-Jacques et champignons, fruits de mer, sauce dieppoise

Plats

Lotte au safran et petit farci aux légumes de Provence

Ou

Tournedos grillé, pastilla d’artichauts et carottes, jus réduit à l’estragon

Desserts

Trilogie au chocolat

Ou

Délice crémeux aux fruits exotiques et pain de gêne

Eaux minérales, café et mignardises

Prix TTC  67€