A la carte
& fixed-price menus
|
Entrées
Samoussas au canard confit à l’orange et sauce bigarade
19€
Marbré de foie gras aux pommes et son chutney pomme-mangue, servi avec notre pain grillé
22€
Salade de poulpe aux agrumes, pois chiches et fenouil croquant
21€
Roulé de saumon fumé au fromage frais, avocat et sésame grillé
22€
Plats
Viandes
Magret de canard rôti, rhubarbe sautée aux épices et mousseline de patate douce
(viande d’origine Néo-Zélandaise)
31€
Tournedos de bœuf à la plancha, sauce chimichuri, fèves à la française (lardons, oignons et sucrine)
(viande d’origine Française)
36€
Poissons
Filet de bar à la plancha, légumes sautés et sauce vanillée
29€
Pavé de saumon laqué sauce teriyaki et ses choux pak-choï.
28€
Végétarien
Burger végétarien maison au steak de carottes, tofu et frites de patates douces
23€
Fromages 12€
Plateau de fromage de nos régions (Comté, Camembert, Sainte-Maure-De-Tourraine et Fourme d'Ambert)
Desserts 12€
Notre chariot de pâtisseries du moment
Menu carte 45€ (5€ en supplément pour le foie gras et 5€ en supplément pour le tournedos de boeuf)
Une entrée et un plat principal de "La Carte"
Entrées
Velouté de petits pois, burrata et lardons
Ou
Terrine de haddock et aiglefin au raifort et vinaigrette aux fruits de la passion
Plats
Ragout d’agneau aux tomates, épices et menthe
Ou
Morue braisée au basilic, olives et légumes de Provence
Desserts ou Fromages
Plateau de fromages de nos régions (Comté, Camembert, Sainte-Maure-de-Touraine et Fourme d’Ambert)
Ou
Notre chariot de pâtisseries du moment
Entrées
Assiette du Terroir (jambon, terrine et saucisson)
Ou
Saumon fumé maison, mariné à l’aneth et pain grillé
Ou
Assiette de crudités (avocat, tomates, carottes, salade, concombres)
Plats
Burger maison (oignons, fromage, pickles) et pommes frites
(viande d’origine Française)
Ou
Filet de lieu noir à la crème de basilic et pommes de terre écrasées
Ou
Suggestion pour nos hôtes
Fromages ou Desserts
Plateau de fromages de nos régions (Comté, Camembert, Sainte-Maure-de-Touraine et Fourme d’Ambert)
Ou
Notre chariot de pâtisseries du moment
Entrées
Tartine de foie gras et salade de laitue
Ou
Toast de saumon fumé et salade de laitue
Plats
Faux-filet grillé et pommes frites
Ou
Cabillaud et pommes frites
Desserts
Glace au chocolat maison
Ou
Salade de fruits
Ou
Tarte aux pommes
Menu Pivoine (Menu pour les groupes uniquement)
Entrées
Ballotine de volaille fermière, féta, tomates confites et olives
Ou
Gambas grillées, houmous de betteraves rouges, sésames et agrumes
Plats
Magret de canard rôti au poivre de Séchuan, mousseline de patates douces,
sauce au miel
Ou
Pavé de cabillaud, risotto aux petits légumes, fondu de poireaux aux amandes et crème de parmesan
Desserts
Entremet poire chocolat et Caramel laitier
Ou
Entremet macaroné aux fruits de saison
Eaux minérales, café et mignardises
Prix TTC 56€
Menu Iris (Menu pour les groupes uniquement)
Entrées
Terrine de foie gras de canard, tapenade et pain grillé maison
Ou
Tartare de saumon et mangue au citron vert et salicorne
Plats
Médaillon de veau rôti, sauce forestière et pommes darphin et bouquet de légumes
Ou
Escalope de bar rôti, tarte fine à la tomate et basilic, coulis d’olives noires et pesto
Desserts
Succès au praliné et noisettes caramélisées
Ou
Amandine Sablée aux mangues et chantilly Vanille
Eaux minérales, café et mignardises
Prix TTC 60€
Menu Safran (Menu pour les groupes uniquement)
Entrées
Opéra de foie gras, mangue passion et pain d’épices
Ou
Noix de Coquilles Saint-Jacques et champignons, fruits de mer, sauce dieppoise
Plats
Lotte au safran et petit farci aux légumes de Provence
Ou
Tournedos grillé, pastilla d’artichauts et carottes, jus réduit à l’estragon
Desserts
Trilogie au chocolat
Ou
Délice crémeux aux fruits exotiques et pain de gêne
Eaux minérales, café et mignardises
Prix TTC 67€
menu
|
![]() |
come
Auberge du Manet
61 avenue du Manet 78180 Montigny le Bretonneux France
language
fren |