Entrées

Mi-cuit de saumon au ponzu (sauce soja, yuzu et citron vert) et rémoulade de céleri

20€

Marbré de foie gras de canard à la tapenade et pain grillé

22€

Poêlé de gambas et houmous de betteraves aux agrumes

22€

Plats

Viandes

Faux-filet de bœuf en pavé à la plancha, sauce chimichuri (ail, persil, citron, poivron rouge, huile d’olive), pommes grenailles et champignons (selon le marché : champignons de Paris, shitakés, girolles)

31€

Poissons

Pavé de thon mi-cuit au sésame, mousseline de pois chiches et fricassée de légumes (pois chiches, petits pois et poivrons)

29 €

Daurade royale roulée au basilic, beurre de citron vert et pommes de terre écrasées aux olives

28 €

Fromages 12€

Plateau de fromage de nos régions (Comté, Camembert, Sainte-Maure-De-

Tourraine et Fourme d'Ambert)

Desserts 12€

Mille-feuilles tout chocolat et glace cappuccino

Nage d’ananas mentholée et son crémeux aux fruits exotiques

Riz au lait à l’impératrice (crème bavaroise et fruits confits)

Menu carte 44€ (5€ en supplément pour le foie gras)

Une entrée et un plat principal de "La Carte"

Entrées

Velouté passion-potimarron et sa fricassée de champignons (champignons de Paris et shitakés)

Ou

Clafoutis de tomates au basilic, chantilly aux herbes et saumon fumé

Plats

Magret de canard rôti, sauce miel-séchuan et mousseline de patates douces

Ou

Pavé de cabillaud, fondue de poireaux aux amandes et crème de parmesan

Ou

Risotto crémeux aux champignons de saisons (selon le marché : champignons de Paris, shitakés, girolles)

Desserts ou Fromages

Plateau de fromages de nos régions (Comté, Camembert, Sainte-Maure-de-Touraine et Fourme d’Ambert)

Ou

Chariot de desserts :

- Tarte aux poires Bourdaloue

- Tiramisu aux spéculos

- Trilogie aux chocolats

Entrées

Velouté passion-potimarron et sa fricassée de champignons (champignons de Paris et shitakés)*

Ou

Saumon fumé maison, mariné à l’aneth et bouquet de salade

Ou

Clafoutis de tomates au basilic et chantilly aux herbes

Plats

Faux-filet grillé, pommes grenailles et sauce au poivre

Ou

Omelette à votre convenance (jambon ou fromage ou champignons)

Ou

Pavé de cabillaud, fondue de poireaux aux amandes et crème de parmesan

Fromages ou Desserts

Plateau de fromages de nos régions (Comté, Camembert, Sainte-Maure-de-Touraine et Fourme d’Ambert)

Ou

- Tarte aux poires Bourdaloue

- Tiramisu aux spéculos

- Trilogie aux chocolats

Entrées

Tartine de foie gras et salade de laitue

Ou

Toast de saumon fumé et salade de laitue

Plats

Faux-filet grillé et pommes frites

Ou

Cabillaud et pommes frites

Desserts

Glace au chocolat maison

Ou

Salade de fruits

Ou

Tarte aux pommes

Menu Pivoine (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Ballotine de volaille fermière, féta, tomates confites et olives

Ou

Gambas grillées, houmous de betteraves rouges, sésames et agrumes

Plats

Magret de canard rôti au poivre de Séchuan, mousseline de patates douces,
sauce au miel

Ou

Pavé de cabillaud, risotto aux petits légumes, fondu de poireaux aux amandes et crème de parmesan

Desserts

Entremet poire chocolat et Caramel laitier

Ou

Entremet macaroné aux fruits de saison

Eaux minérales, café et mignardises

Prix TTC 56€

 Menu Iris (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Terrine de foie gras de canard, tapenade et pain grillé maison

Ou

Tartare de saumon et mangue au citron vert et salicorne

Plats

Médaillon de veau rôti, sauce forestière et pommes darphin et bouquet de légumes

Ou

Escalope de bar rôti, tarte fine à la tomate et basilic, coulis d’olives noires et pesto

Desserts

Succès au praliné et noisettes caramélisées

Ou

Amandine Sablée aux mangues et chantilly Vanille

Eaux minérales, café et mignardises

Prix TTC 60€

Menu Safran (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Opéra de foie gras, mangue passion et pain d’épices

Ou

Noix de Coquilles Saint-Jacques et champignons, fruits de mer, sauce dieppoise

Plats

Lotte au safran et petit farci aux légumes de Provence

Ou

Tournedos grillé, pastilla d’artichauts et carottes, jus réduit à l’estragon

Desserts

Trilogie au chocolat

Ou

Délice crémeux aux fruits exotiques et pain de gêne

Eaux minérales, café et mignardises

Prix TTC  67€