Les entrées

Terrine de foie gras aux fruits de la passion et son pain d’épices

15€

*Homard tiède en vinaigrette balsamique et artichauts

16€

Méli-mélo burratina, saumon fumé par nos soins et pesto de roquette

14€

Tatin d’endives au bleu de Bresse, pain aux noix et jeunes pousses

13€

Les Plats

*Choucroute de la mer et son beurre blanc citronné aux herbes

26€

Souris d’agneau braisée à la vigneronne et mousseline de patates douces aux épices

24€

*Tournedos de bœuf à la provençale et lasagne de légumes au basilic

25€

Poisson du jour à la plancha

25€

Le plateau de fromages – 11€

Plateau de fromages affinés de nos régions et déclinaison de condiments

Les Desserts - 11€

« Pavlova » aux fruits rouges, crémeux cassis, zest de citron confits et son sorbet

Sablé croustillant aux pistaches, poire pochée et glace à l’anis étoilé

Forêt noire à notre façon

Tartelette au chocolat laitier et glace aux cacahuètes caramélises  

Entrées

*Pressé de saumon et légumes fondants à l’aneth en aspic de crustacés

Ou

*Salade de chèvre frais poivré ciboulette et concombres marinés

Plats

*Petit salé aux lentilles

Ou

*Brandade de morue gratinée, ail et persil, bouquet de salades 

Desserts ou Fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions et déclinaison de condiments

*Panacotta vanille citron

*Ile flottante aux pralines roses

*sans gluten

Entrées

Tatin d’endives au bleu de Bresse, pain aux noix et jeunes pousses

Plats

Lasagne de légumes au basilic, coulis de tomates et bouquet de verdure

Desserts ou Fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions et déclinaison de condiment ou salade de fruits frais

Pour  nos hôtes le soir - Formule à 20€

Entrée

Potage du moment

ou

Assiette composée de charcuterie et crudités

Plat

Omelette à votre convenance

ou

Faux filet grillé, pommes de terre sautées

Dessert

Assiette de fromages

ou

Salade de fruits frais

Entrées

Toast au foie gras
Ou
Saumon fumé citronné et pain grillé

Plats

Pièce de boeuf et pommes de terre
Ou
PAvé de saumon et pommes de terre

Desserts

Coupe glacée ( saveur au choix)

UNIQUEMENT POUR LES GROUPES, A PARTIR DE 10 CONVIVES AVEC UN CHOIX EN AMONT

Menu Rose 

Entrée

Pressé de Saumon aux artichauts et Aneth, coulis de betterave acidulé

Ou

Emincé de Paleron confit, Haricots vert et Foie Gras en vinaigrette

Plat

Filet de canette des Dombes, mousseline de Patate douce et jus réduit au Porto

Ou

Dos de Cabillaud, Rougail de Poivrons et vitelottes écrasées, sauce Homardine

Dessert

Entremet poire chocolat et Caramel laitier

Ou

Entremet macaroné aux framboises

Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises

 Prix TTC 45€

UNIQUEMENT POUR LES GROUPES, A PARTIR DE 10 CONVIVES AVEC UN CHOIX EN AMONT

Menu Jasmin 

Entrée

Emincé de Saumon Gravelax au sésame, citron vert et coriandre

Ou

Ballotine de Volaille fermière au Foie Gras, pruneaux et Armagnac 

Plat

Longe de Veau rôtie, Gratin de Pomme de terre et Cèleri aux éclats de Noisette

Ou

Médaillon de Lotte rôtie, crème de Parmesan citronnée et spaghetti à l’encre de Seiche

Dessert

Douceur Moelleuse au chocolat et Fruits Rouges

Ou

Amandine Sablée aux fruits de Saison et chantilly Vanille

Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises

Prix TTC 50€

UNIQUEMENT POUR LES GROUPES, A PARTIR DE 10 CONVIVES AVEC UN CHOIX EN AMONT

Menu Lys

Entrée

Marbré de foie gras et mangue, spéculos et chutney fruits de la passion

Ou

Salade de Homard au Agrumes, légumes croquants, et croustillant sésame

Plat

Filet de Turbot rôti en croute d’herbes, Tian de légumes de Provence et jus de coquillages crémeux

Ou

Filet de bœuf rôti, galette de légumes et jus corsé au balsamique

Dessert

Trilogie au chocolat

Ou

Délice crémeux aux Fraises, Rhubarbe et Vanille 

Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises

Prix TTC  60€

•  Les Vins au Verre

•  
• Les Vins Blancs
• Vin de pays de l’Hérault moulin de gassac                                  2018                         7€
• Pacherenc du Vic Bihl cru du paradis                                       2017                       10€
• Santenay 1er cru « clos du passe-temps »                               2017                      12€
• Bellet clos Bovis domaine du Fogolar                                          2011                         9€
•  
• Les Vins Rouges
• Vin de pays de l’Hérault moulin de gassac                                 2017                         7€
• Saumur Champigny Château du Hureau                                     2016                       10€
• Baux de Provence la chapelle romanin                                     2017                      9€
• Château La Louvière « André Lurton »                                     2010                       12€
• Mercurey 1er cru « clos des grands voyens »                          2016                       10€
• Les Vins Rosés
• Bandol Château Barthes                                                               2017                       7€

• Les Vins Rouges
•                                                                                                                                       75cl      37.5cl
• La Bourgogne
• Chorey les Beaune MaisonMaratray Dubreuil                                                        2014      43€
• Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Jean Charles Fagot                                  2015      58€     
• Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Jean Charles Fagot                                  2014                  30€
• Santenay 1er Cru Clos du Passe-Temps Domaine Fleurot Larose                         2014      60€      30€
• Volnay Christophe Vaudoisey                                                                              2013      60€     
• Pommard Christophe Vaudoisey                                                                         2013      80€
• Nuits Saint Georges F. Confuron-Gindre                                                             2013      77€
• Gevrey Chambertin  F. Confuron-Gindre                                                             2013      77€
• Vosne Romanée F. Confuron-Gindre                                                                   2013      77€
• Echezeaux Grand Cru F. Confuron-Gindre                                                           2012      130€
• Aloxe Corton                                                                                                    2013      65€
• Mercurey 1er Cru Le Clos Des Grands Voyens                                                   2014      40€      20€
• Mercurey 1er Cru Le Clos Des Grands Voyens MAGNUM                                    2013      75€
• Le Bordelais Rive Gauche
•                                                                                                                                             75cl      37,5cl
• Saint Julien  
• Château Moulin de la Rose                                                                               2011             85€
• Château Léoville Barton           ( 94/100 au guide Parker )                              2006             170€
• Château Les Fiefs de Lagrange                                                                            2012             58€     34€
• Château Les Fiefs de Lagrange       Magnum                                                        2012              124€ 
• Saint Estèphe
• Château Ségur de Cabanac                                                                               2011             46€    
• Pauillac
• Château Tour Pibran 2ème vin du Château Pibran                                               2010             69€
• Margaux
• Château La Tour de Mons                                                                                 2014             54€
• Le page de la Tour de Bessan                                                                           2010             50€    
• Château La bastide Dauzac                                                                               2010             65€
• Château Confidences De Prieuré Lichine                                                           2010             58€
• Pessac Leognan
• Château Haut Lagrange demi bouteille en 2012                                                   2008             53€     28€
• Château La Louvière                                                                                         2009             78€
• Château La Louvière                                                                                         2009                        40€
• Château De Rochemorin                                                                                   2010             47€
• Le Bordelais Rive Gauche
•  
• Listrac Médoc
• Château Mayne Lalande                                                                                    2011             42€
• Moulis en Médoc
• Château Galland                                                                                               2011             50€
• Château Chasse Spleen                                                                                    2012             88€
• Château Poujeaux                                                                                            2011             72€
• Château La Salle De Poujeaux                                                                          2007             38€
• Médoc
• Château les Ormes Sorbet                                                                                2009             54€
• La Chapelle de Potensac                                                                                   2009             50
• Haut - Médoc
• Château Sénéjac                                                                                               2009             48€
• Château de Camensac                                                                                       2008             90€
• Château Les Hauts De Lynch-Moussas                                                              2011             46€
• Château de Braude Cru Bourgeois                                                                      2010             43€
• Les Vins Blancs
•                                                                                                                                          75cl     50cl
• La Provence Côte d’Azur
• Bellet Domaine du Fogolar                                                                                   2010      45€
• Bellet Cuvée du Baron G.                                                                                    2011      52€
• Cassis Clos Sainte Magdelaine                                                                             2015       37€
• Cassis Clos Sainte Magdelaine                                                                             2013                     27€                                                         
• Bandol Château Barthes                                                                                     2014      30€      16€
•  
• La Vallée du Rhône
• Lirac Château d’Aquéria                                                                                      2015      25€
• Lirac Château d’Aquéria                                                                                      2011                     16€
• Crozes Hermitage Domaine Fayolle                                                                     2015      30€
• Crozes Hermitage Domaine Fayolle                                                                     2015                  16€
• Saint Joseph  Les Silices Domaine Coursodon                                                       2015      45€     
• Châteauneuf du Pape Domaine Berthet Rayne                                                     2015      49€     
• Hermitage Domaine Fayolle                                                                                 2011      78€
• Saint Péray  Fleur de roc Cave de Tain l’Hermitage                                                2014      38€
•  
• Le Languedoc
• Vin de Pays de l’Hérault  Moulin de Gassac                                                          2015      20€      14€
•  

Mariage 112€

Amuse-bouche :

Crumble salé de betterave rouge et haddock

Entrées :

Terrine de foie gras mi-cuit, chutney de mangues et toast de pain brioché

Ravioles de homard et crème de crustacés parfumée au cognac

Entracte :

Sorbet pomme verte et liqueur calvados

Plats :

Filet de turbot, mille feuilles de légumes de Provence et beurre battu au citron vert

ou

Filet mignon de veau poêlé aux amandes, galette croustillante de polenta et jus réduit  à la marjolaine

Fromage :

Assortiment de fromages affinés de nos régions et bouquet de mesclun parsemé de mendiants

Desserts :

Cascade de desserts (trois entremets au choix)

Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises

Mariage 102€

Amuse-bouche :

Crème de foie gras, marmelade d’abricots et amaretto

Entrées :

Médaillon de foie gras au torchon et chutney mangue-ananas

Evantail de langoustines, « ratatouille Fresca » au safran et tuiles aux olives

Entracte :

Sorbet citron vert et limoncello

Plat :

Filet de bœuf rôti en croute de feuilletage, flan de champignons et sauce morilles

Fromage :

Assortiment de fromages affinés de nos régions et bouquet de mesclun parsemé de mendiants

Desserts :

Cascade de desserts ( trois entremets au choix)

Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises

Mariage 92€

Amuse-bouche :

Bavarois de tomate épicé, chantilly au basilic

Entrées :

Côtelette de saumon fumé par nos soins et légumes croquants au pesto et roquette

Terrine de foie gras mi- cuit, confiture de figues et pain grillé

Entracte :

Sorbet poire et liqueur williamine

Plat :

Filet d’agneau roulé au basilic, crème d’ail douce et brick croustillante de légumes au cumin

Fromage :

Assortiment de fromages affinés de nos régions et bouquet de mesclun parsemé de mendiants

Desserts :

Cascade de desserts ( trois entremets au choix)

Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises