Location de vélos électriques ou non...
Pour la saison à partir du mois de mai, location de vélo a l'Auberge du Manet
La location payante de vélos vous est proposée,
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+33 (0)1 30 64 89 00
Menus
& Carte
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Menu de la fête des mères 68€ TTC par personne (Arrhes demandées lors de la réservation) - Menu proposé le Dimanche 29 Mai 2022
Apéritif
Coupe de champagne et ses amuses bouche
Entrées
Tartare de saumon mariné, mangue, citron vert et asperges
Ou
Marbré de Foie gras de canard aux cerises, spéculoos et pain grillé
Plat
Longe de veau aux morilles, gratin de pommes de terre, céleri et noisettes
Dessert
Chou craquelin aux fruits rouges et mousseline pistache
Café et ses mignardises
Eaux minérales et vins (Pouilly-fumé domaine des mariniers/Brouilly « Bonnège » château de la pierre) compris
La Carte
Les entrées
Marbré de Foie gras de canard aux cerises, spéculoos et pain grillé
19€
Salade Printanière de Maquereaux marinés à la provençale, asperges et condiment Groseilles
17€
Tartare de pieds de porc confits, sauce gribiche, câpres et jeunes pousses
15€
Cassolette d’escargots au chou vert, viennoise d’herbes et crème d’ail
16€
Les plats
Les viandes
Gigot d’agneau ibérique, rôti à la sarriette et polenta crémeuse aux lentins de chêne
28.50€
Tournedos à l’unilatérale « comme un tartare », sauce « caponata » anchois, olives, câpres et balsamique, pommes pont-neuf et légumes de printemps
29.50€
Les poissons
« Cassoulet de lotte » au jus de crustacés, espuma au lard
30.50€
Thon grillé à l’aïoli, légumes croquants juste snackés et pain grillé
28.50€
Les fromages – 12€
Fromages de la Ferme de la Tremblaye
Les desserts
Tropézienne à notre façon, confit de fruits rouges acidulés et balsamique
12€
Moelleux chocolat et son crémeux, salade de fraises à la menthe et poivre de timut
12€
Arlettes caramélisées en mille feuilles, sorbet ananas estragon et crème vanille
12€
Sablé aux olives, mousse au thym caramel et sorbet ricotta
12€
Menus à la carte
Menu carte 40€
Une entrée et un plat à la carte
Ou
Un plat et un dessert à la carte
Menu « Terroir Provençal »30.50€
Entrées
Rillette de maquereaux fumé et pain à l’ail
Ou
Pressé de légumes de provence rôtis au chèvre et coulis de betterave
Plats
Osso bucco de veau parfumé au beurre d’anchois, gremolata et farfale
Ou
Pavé de lieu jaune rôti et quinoa à la provençale
Desserts ou Fromages
Fromages de la Ferme de la Tremblaye (78)
Ou
Chariot de desserts
Menu Végétarien27.50€
Entrées
Pressé de légumes de provence rôtis au chèvre et coulis de betterave
Plat
Pastilla de légumes aux fruits secs et graines de fenouil
Dessert
Chariot de desserts
Pour nos hôtes le soir23€
Entrées
Assiette de charcuteries
Ou
Assiette de crudités de saison
Ou
Côtelette de saumon gravlax, rémoulade de panais
Ou
Velouté d’asperges, bouquet de mâche et copeaux de foie gras
Plats
Viande grillée du jour et frites
Ou
Poisson du jour
Ou
Omelette à votre convenance
Ou
Mignon de porc ibérique en tournedos, polenta crémeuse aux lentins de chêne
Fromages ou Desserts
Fromages de la Ferme de la Tremblaye
Ou
Chariot de desserts
Menus Banquet
Menu Rose (Menu pour les groupes uniquement)
Entrées
Pressé de Saumon aux artichauts et Aneth, coulis de betterave acidulé
Ou
Emincé de Paleron confit, Haricots vert et Foie Gras en vinaigrette
Plats
Filet de canette des Dombes, mousseline de Patate douce et jus réduit au Porto
Ou
Dos de Cabillaud, Rougail de Poivrons et vitelottes écrasées, sauce Homardine
Desserts
Entremet poire chocolat et Caramel laitier
Ou
Entremet macaroné aux framboises
Eaux minérales, vins (Gamay Noir Jean, Chardonnay Blanc Jean), café et mignardises
Prix TTC 49€
Menu Jasmin (Menu pour les groupes uniquement)
Entrées
Emincé de Saumon Gravelax au sésame, citron vert et coriandre
Ou
Ballotine de Volaille fermière au Foie Gras, pruneaux et Armagnac
Plats
Longe de Veau rôtie, Gratin de Pomme de terre et Cèleri aux éclats de Noisette
Ou
Médaillon de Lotte rôtie, crème de Parmesan citronnée et spaghetti à l’encre de Seiche
Desserts
Douceur Moelleuse au chocolat et Fruits Rouges
Ou
Amandine Sablée aux fruits de Saison et chantilly Vanille
Eaux minérales, vins (Gamay Noir Jean, Chardonnay Blanc Jean), café et mignardises
Prix TTC 55€
Menu Lys (Menu pour les groupes uniquement)
Entrées
Marbré de foie gras et mangue, spéculos et chutney fruits de la passion
Ou
Salade de Homard au Agrumes, légumes croquants, et croustillant sésame
Plats
Filet de Turbot rôti en croute d’herbes, Tian de légumes de Provence et jus de coquillages crémeux
Ou
Filet de bœuf rôti, galette de légumes et jus corsé au balsamique
Desserts
Trilogie au chocolat
Ou
Délice crémeux aux Fraises, Rhubarbe et Vanille
Eaux minérales, vins (Gamay Noir Jean, Chardonnay Blanc Jean), café et mignardises
Prix TTC 65€
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