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Menus
& Carte
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Entrée
Duo de foie gras "Toi & Moi", l'un cerise, l'autre passion et son chutney de fruits exotiques
Plats
Curry de lotte et gambas aux épices et vanille, et sa lasagne de légumes
ou
Carré d'agneau rôti au miel et pistaches, gratin de vitelottes au parmesan
Dessert
Peché-mignon aux deux chocolats et coeur tendre aux fruits rouges
Mignardises
Petite pomme d'amour, meringue croquante chocolat citron vert et tuile aux amandes
Entrées (ou à l’unité 8€) :
Ceviché de daurade marinée au citron vert,vinaigrette aux petits légumes et jeunes pousses
Ou
Terrine de lapin aux noisettes et condiment de potiron
Ou
Velouté de potimarron au chorizo et croutons de pain d’épices
Plats (ou à l’unité 14€) :
Saumon mi- cuit, tagliatelles de légumes aux olives et pesto de tomates confites
Ou
Emincé de volaille fermière, ratatouille froide et coulis de poivron doux
Desserts (ou à l’unité 4€) :
Fondant au chocolat
Ou
Salade de fruits frais
Entrées:
Terrine de foie gras au pain d'épices et chutney de mandarines
Foie gras de canard cuit élaboré par nos soins,chutney servi à part, à déguster bien frais avec des toasts de pain de votre convenance.s'apprecie aussi très bien avec du pain d'épices ou de la brioche
12€
Noix de saint Jacques gratinée en coquilles garnie, fondue de poireaux aux amandes
Préchauffer votre four au environs de 150°(th 5) puis introduire les coquilles préalablement disposées sur un plat durant une quinzaine de minutes
12€
Emincé de saumon "gravlax" au sésame et sauce vierge au citron vert
Disposer les tranches de saumon sur une assiette plate et napper généreusement de sauce vierge
12€
Plats:
Suprême de pintade aux morilles et embeurré de chou vert au lard
Réchauffer en plongeant les sachets dans une casserole d'eau frémissante durant quinze minutes
ou directement en casserole en prenant soin d'y verser un filet d'eau dans le fond
18€
Sauté d'agneau aux olives et à l'estragon, haricots tarbais aux légumes d'hiver
Réchauffer en plongeant les sachets dans une casserole d'eau frémissante durant quinze minutes
ou directement en casserole en prenant soin d'y verser un filet d'eau dans le fond
18€
Risotto crèmeux aux gambas et safran
Réchauffer en plongeant les sachets dans une casserole d'eau frémissante durant quinze minutes
ou directement en casserole, une fois chaud verser le parmesan servi à part
18€
Desserts:
Buchette de Noël, amandes et fuits rouges confits
Composée d'un biscuit aux amandes, crèmeux aux fruits rouges,fruits rouges confits et amandes grillées
8€
Tarte bourdaloue, poires et pralines roses
Composée d'une pâte sucrée, de créme d'amandes, de poires pochées et d'éclats de pralines roses
8€
Douceur chocolat caramel, mangue et fruits de la passion
Composé d'un biscuit pain de gênes, d'une mousse chocolat caramel, de mangue fraiche et d'un glaçage fruit de la passion
8€
Menu Rose
Entrée
Tartare de daurade et saumon à la mangue, mariné au citron vert
Plat
Longe de veau rôtie aux morilles, gratin de pommes de terre aux céleris et noisettes
Dessert
Tarte bourdaloue, poires et pralines roses
Mignardises
Prix TTC 35€
Menu Jasmin
Entrée
Marbré de foie gras, chutney fruits de la passion
Plat
Médaillon de lotte rôtie, risotto crémeux au safran
Dessert
Buchette de Noël, amandes et fruits rouges confits
Mignardises
Prix TTC 42€
UNIQUEMENT POUR LES GROUPES, A PARTIR DE 10 CONVIVES AVEC UN CHOIX EN AMONT
Menu Rose
Entrée
Pressé de Saumon aux artichauts et Aneth, coulis de betterave acidulé
Ou
Emincé de Paleron confit, Haricots vert et Foie Gras en vinaigrette
Plat
Filet de canette des Dombes, mousseline de Patate douce et jus réduit au Porto
Ou
Dos de Cabillaud, Rougail de Poivrons et vitelottes écrasées, sauce Homardine
Dessert
Entremet poire chocolat et Caramel laitier
Ou
Entremet macaroné aux framboises
Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises
Prix TTC 45€
UNIQUEMENT POUR LES GROUPES, A PARTIR DE 10 CONVIVES AVEC UN CHOIX EN AMONT
Menu Jasmin
Entrée
Emincé de Saumon Gravelax au sésame, citron vert et coriandre
Ou
Ballotine de Volaille fermière au Foie Gras, pruneaux et Armagnac
Plat
Longe de Veau rôtie, Gratin de Pomme de terre et Cèleri aux éclats de Noisette
Ou
Médaillon de Lotte rôtie, crème de Parmesan citronnée et spaghetti à l’encre de Seiche
Dessert
Douceur Moelleuse au chocolat et Fruits Rouges
Ou
Amandine Sablée aux fruits de Saison et chantilly Vanille
Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises
Prix TTC 50€
UNIQUEMENT POUR LES GROUPES, A PARTIR DE 10 CONVIVES AVEC UN CHOIX EN AMONT
Menu Lys
Entrée
Marbré de foie gras et mangue, spéculos et chutney fruits de la passion
Ou
Salade de Homard au Agrumes, légumes croquants, et croustillant sésame
Plat
Filet de Turbot rôti en croute d’herbes, Tian de légumes de Provence et jus de coquillages crémeux
Ou
Filet de bœuf rôti, galette de légumes et jus corsé au balsamique
Dessert
Trilogie au chocolat
Ou
Délice crémeux aux Fraises, Rhubarbe et Vanille
Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises
Prix TTC 60€
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Auberge du Manet
61 avenue du Manet 78180 Montigny le Bretonneux France
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L'Auberge du Manet vous souhaite une excellente année 2021 !
Dès le 20 janvier 2020 nous vous proposerons à nouveau la vente à emporter pour déguster nos petits plats chez vous.
Nous proposons également notre menu Saint-Valentin à emporter !
Le click and collect c'est simple, il suffit de vous rendre dans la rubrique "vente a emporter".
Depuis notre site : Sur lequel vous êtes
Ou en téléphonant au : 01 30 64 89 00
