Menus Restaurant Auberge du Manet - Restaurant Saint Quentin en Yvelines

Menus
& Carte

Fermeture restaurant le dimanche soir et le lundi

Information à l'attention de nos clients de l'hôtel : Veuillez noter que notre restaurant est fermé le dimanche soir et toute la journée du lundi. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous réjouissons de vous accueillir à nouveau lors de nos heures d'ouverture habituelles.

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La Carte

Les entrées

Marbré de Foie gras de canard aux griottines et spéculoos

22€

Salade d’asperges au magret fumé, œuf mollet, émulsion au comté

18€

Effiloché de queue de bœuf, estragon, petits légumes et sauce tartare à la moutarde de Meaux

20€

Profiterole de haddock et avocat aux agrumes, safran et coulis de betterave

18€

Les plats

Les viandes

Carré d’agneau rôti au romarin, bayaldi de légumes de Provence

et crème d’ail douce

30.50€

Tournedos à l’unilatérale « comme un tartare », sauce « caponata » anchois, olives, câpres et balsamique, gratin de pomme de terre vitelotte

31€

Les poissons

Bouillabaisse à notre façon,(trois variétés de poisson en fonction des arrivages) rouille et pain grillé

30.50€

Croustillant de lotte, déclinaison de fenouil et jus corsé à l’estragon

28.50€

Les fromages – 12€

Fromages de la Ferme de la Tremblaye

Les desserts

Eclair crémeux au praliné noisettes et citron

12€

Biscuit au chocolat rocher, cacahuètes caramélisées et sa glace

12€

Tartelette sablée, crème exotique et mangue au basilic

12€

Dôme aux pommes Granny, croustillant chocolat blanc et biscuit vanille

12€

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Menus à la carte

Menu carte 40€ (+5€ pour le foie gras)

Une entrée et un plat à la carte

Un plat et un dessert à la carte

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Menu « Terroir Provençal »35€

Entrées

Pressé de mozzarella et légumes de Provence, pesto de roquette et bouquet de mesclun

Salade de gambas à la mangue, vinaigrette au gingembre et piment doux

Plats

Pavé de lieu rôti, polenta crémeuse à la tomate et parmesan

Mignon de porc à la plancha, risotto aux petits pois et crème de chèvre frais

Desserts ou Fromages

Fromages de la Ferme de la Tremblaye (78)

Chariot de desserts

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Menu Végétarien28€

Entrées

Aubergines confites, roulées à la ricotta, tomate confite et bouquet de verdure

Plat

Lasagnes de légumes de Provence et champignons

Dessert

Chariot de desserts

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Menu enfant18€

Entrées

Tartine de foie gras et salade mesclun

Toast de saumon fumé et salade mesclun

Plats

Poisson du jour et pommes frites

Viande du jour et pommes frites

Desserts

Glace au chocolat maison

Salade de fruits ou tarte du jour

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Pour nos hôtes le soir28€

Entrées

Assiette de charcuteries, salade verte

Assiette de crudités de saison

Cotelette de saumon gravlax, mariné à l’aneth

Pressé de mozzarella et légumes de Provence, pesto de roquette et bouquet de mesclun

Plats

Viande grillée du jour et frites

Pavé de cabillaud, polenta aux lentins de chêne et pousse d’épinard

Omelette à votre convenance

Suprême de volaille fermière, mousseline de pomme de terre et crème de champignons

Fromages ou Desserts

Fromages de la Ferme de la Tremblaye (78)

Chariot de desserts

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Menus Banquet

Menu Rose (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Terrine aux deux saumons, granny smith et agrumes

Pressé de légumes de Provence rôtis au chèvre et coulis de betterave

Plats

Magret de canard rôti aux figues et pomme au four, fromage frais aux herbes

Pavé de cabillaud, risotto crémeux et crème de petits pois

Desserts

Entremet poire chocolat et Caramel laitier

Entremet macaroné aux fruits de saison

Eaux minérales, vins (Jean Loron, Chardonnay Blanc - Côtes du Lot, Domaine DOLS Rouge), café et mignardises

Prix TTC 49€

Menu Jasmin (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Profiteroles garnie, saumon gravlax, avocat, pamplemousse et crème citronnée

Coquilles Saint-Jacques au chorizo, noisettes et mousseline de butternut

Plats

Longe de Veau rôtie, polenta aux lentins de chêne, sauce forestière

Escalope de courbine, riz noir et fenouil confit, crème de basilic

Desserts

Succès au praliné et noisettes caramélisées

Amandine Sablée aux mangues et chantilly Vanille

Eaux minérales, vins (Jean Loron, Chardonnay Blanc - Côtes du Lot, Domaine DOLS Rouge), café et mignardises

Prix TTC 55€

Menu Lys (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Marbré de foie gras et mangue, spéculos et chutney fruits de la passion

Salade de Homard au Agrumes, légumes croquants, et croustillant sésame

Plats

Filet de bar rôti en croute d’herbes, Tian de légumes de Provence et jus de coquillages crémeux

Filet de boeuf grillé, dariole de champignons, pommes de terre fondante au jus corsé

Desserts

Trilogie au chocolat

Délice crémeux aux fruits exotiques et pain de gêne

Eaux minérales, vins (Jean Loron, Chardonnay Blanc - Côtes du Lot, Domaine DOLS Rouge), café et mignardises

Prix TTC 65€

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Menus & Carte

Fermeture restaurant & arrivée tardives (au delà de 21h30)

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