Les entrées

Salade de poulpe à la méditerranéenne, marinée aux oignons nouveaux et gremolata

17€

Marbré de foie gras aux artichauts et olives et sa compotée acidulée aux pignons de pin

18€

Crevettes sautées, ail et persil, salade de fenouil croquant et piment d’Espelette

16€

Minestrone de printemps aux petits pois, fèves et asperges, huile vierge et parmesan

13€

Les plats

Les viandes

Epaule d’agneau confite à la sarriette, petit épeautre aux olives et légumes rôtis

27€

Tournedos à la plancha, mousseline et étuvée d’artichauts aux fèves et salsa verde

28€

Les poissons

Bourride de lotte au jus d’étrilles, légumes de saison et son aïoli

25€

Tarte fine à la caponatta et filet de rouget au coulis de poivrons

29€ 

Le plateau de fromages – 10€

Plateau de fromages affinés de nos régions

Les desserts

Tropézienne à notre façon, amandes caramélisées et framboises

10€

« Carré » chocolat trois couleurs, crème au parfum de lavande et sorbet cacao

10€

Calisson sablé, marmelade de melon au basilic et crème mascarpone anisée

10€

Le citron en festival, ricotta et huile d’olive

10€

Menu carte 38€

Une entrée et un plat à la carte

Ou

Un plat et un dessert à la carte

Entrées

Velouté de courgettes épicées, quenelle de yaourt citronné, menthe fraîche et huile vierge

Ou

« Papeton » d’aubergines, saumon fumé et pesto

Plats

Escalopines de veau au Prosciutto et parmesan, carottes glacées au pain d’épices

Ou

Pavé de Courbine à la plancha et linguines à la provençale  

Desserts ou Fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions

Ou

Poire pochée et sa crème à la pistache

Ou

Faisselle au miel et mendiants

Entrées

Tian de légumes de Provence et pesto de roquette aux pignons de pin

Plats

La véritable ratatouille Niçoise

Desserts

Faisselle au miel et mendiants

Entrées :

Salade de tomates, saumon fumé maison et pistou 

Ou 

Gaspacho de courgette au curry et chèvre frais

Plats :

Blanquette de volaille et gratin dauphinois

Ou

Filet de bar, rougail de poivrons et pâtes à l’encre de sèche

Desserts :

Verrine mascarpone et fruits rouges 

Ou

Tarte au chocolat laitier

Menu Rose (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Pressé de Saumon aux artichauts et Aneth, coulis de betterave acidulé

Ou

Emincé de Paleron confit, Haricots vert et Foie Gras en vinaigrette 

Plats

Filet de canette des Dombes, mousseline de Patate douce et jus réduit au Porto

Ou

Dos de Cabillaud, Rougail de Poivrons et vitelottes écrasées, sauce Homardine

Desserts

Entremet poire chocolat et Caramel laitier

Ou

Entremet macaroné aux framboises

Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises

Prix TTC 45€

 Menu Jasmin (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Emincé de Saumon Gravelax au sésame, citron vert et coriandre

Ou

Ballotine de Volaille fermière au Foie Gras, pruneaux et Armagnac  

Plats

Longe de Veau rôtie, Gratin de Pomme de terre et Cèleri aux éclats de Noisette

Ou

Médaillon de Lotte rôtie, crème de Parmesan citronnée et spaghetti à l’encre de Seiche 

Desserts

Douceur Moelleuse au chocolat et Fruits Rouges

Ou

Amandine Sablée aux fruits de Saison et chantilly Vanille

Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises 

Prix TTC 50€

Menu Lys (Menu pour les groupes uniquement)

Entrées

Marbré de foie gras et mangue, spéculos et chutney fruits de la passion

Ou

Salade de Homard au Agrumes, légumes croquants, et croustillant sésame

Plats

Filet de Turbot rôti en croute d’herbes, Tian de légumes de Provence et jus de coquillages crémeux

Ou

Filet de bœuf rôti, galette de légumes et jus corsé au balsamique 

Desserts

Trilogie au chocolat

Ou

Délice crémeux aux Fraises, Rhubarbe et Vanille 

Eaux minérales, vins (Sauvignon Blanc, Anjou rouge,), café et mignardises 

Prix TTC  60€